Segmento Alimentos

Alimentos e Bebidas

Evento

Dados relevantes sobre o food service em franquias no primeiro dia da ABF Week

Túlio Josué Pinheiro dos Santos

Coordenador Estadual de Franquias e Redes Cooperação do SEBRAE RS

O setor de franquias no food service possui desempenho de receita de 11,7%, enquanto empresas que não atuam nesse modelo giram em torno de 1,0%.

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Alimentos e Bebidas

Tecnologia

Blockchain para alimentos e bebidas

Roger Scherer Klafke

Coordenador Estadual de Alimento e Bebidas do SEBRAE RS

O movimento na direção do uso dessa tecnologia é tão forte que grandes empresas vistas como concorrentes no mercado se uniram para definir os padrões necessários de blockchain para alimentos e bebidas voltados a compartilhamento de informações.

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Alimentos e Bebidas

Tecnologia

Transparência e rastreabilidade em alimentos e bebidas

Roger Scherer Klafke

Coordenador Estadual de Alimento e Bebidas do SEBRAE RS

Várias ferramentas para transparência e rastreabilidade foram desenvolvidas para ajudar fabricantes e distribuidores a mostrar que não têm nada a esconder e que desejam desenvolver um diálogo aberto com seus clientes.

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Alimentos e Bebidas

Mercado

Alimentação e saúde: comida customizada

Roger Scherer Klafke

Coordenador Estadual de Alimento e Bebidas do SEBRAE RS

O mercado de comida customizada é uma oportunidade, mas existem barreiras para escalar estes produtos como a necessidade de profundidade no diagnóstico médico inicial e o tempo necessário para analisar resultados.

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