Segmento Alimentos

Alimentos e Bebidas

Legislação

A garantia do consumidor

Roger Scherer Klafke

Coordenador Estadual de Alimento e Bebidas do SEBRAE RS

É preciso ficar atento às regras dos principais órgãos legisladores sobre alimentos no Brasil: Anvisa, Mapa e MDIC.

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Alimentos e Bebidas

Gestão

Da cozinha para a frente ou da cozinha para trás?

Arlene Lubianca

Diretora Planobase Lubianca Design e Arquitetura

É preciso somar aos fatores visíveis ao cliente outros que constroem e sustentam o negócio – chamamos de cozinha para trás: plano de negócios, gestão de pessoas, controle de estoques, política de compras e indicadores financeiros.

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Alimentos e Bebidas

Monitoramento online

Como está a avaliação do seu restaurante na internet?

Roger Scherer Klafke

Coordenador Estadual de Alimento e Bebidas do SEBRAE RS

Quando bem utilizada, a internet torna-se uma ferramenta poderosa que gera negócios, alavanca vendas e atrai clientes.

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Alimentos e Bebidas

Além do básico

O cliente não quer só comida!

Carlos Henrique Karsten Junior

Gestor de Projetos de Alimentos & Bebidas

Se antes a comida boa era a personagem principal, hoje ela divide espaço com outros atores, como o bom atendimento, a inovação, a agilidade, o ambiente e como o posicionamento do restaurante se relaciona com a diversidade cultural, o politicamente correto e o alimento seguro.

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